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 1. 신선한 고디를 한대박 잡아왔습니다.
     잡아와서 바로 삶으면 안되고 하루밤
     해금을 해서 찌꺼기를 토해내도록
     하여야 합니다.


















 (위에꺼 줍는데 3시간 40분 걸렸습니다. 허리 아파 죽는줄 알았슴다)




IMG_3631.jpg  2. 해금을 했으면 삶아서 껍질을 알맹이
    를 깝니다.

        그냥 삶아 버리면 이녀석
      들 까만 딱지가 입구를 딱 막아버려
      서 알맹이를 빼는데 애를 먹습니다.
      그라믄 어떻게 하느냐구요? 물을 끓
      이는 동안에 고디를 채반에 받아 놓
      습니다. 그러면 물이 끓는 동안에 이
      녀석들 살아서 주디를 내밉니다. 그러
      면 순식간에 팍~ 끓는물에 담그면 주
      디가 익어버리죠. 딱 10초만 그 상태
     로 끓이다가 뜨거운 물은 버리고 찬물
     을 붓고 손으로 비빕니다. 조약돌 손바
     닥에 감싸고 씻듯이 씻으면 고디의 까
     만 딱지들이 떨어져 나갑니다. 그리고
     나서 고디를 다시 끓입니다. 팔~팔~ 

      두번째 끓인 물은 녹색의 국
      물이 우러납니다. 이국물이 사람몸에
      그렇게 좋다고 하니절대 버리지 마세
      요.
(이거 까는데 3시간 걸렸슴다.)





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